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“Súper Alfajor” marplatense “6º Festival Gastronómico”

11 diciembre, 2010

Cortaron el “Súper Alfajor” en el marco del Festival Gastronómico

Se utilizaron 27 kg de manteca, 22 kg y medio de azúcar impalpable, 180 huevos, 4 kg y medio de cacao amargo, 4 litros y medio de miel, 40 kg de harina, 106 kg de masa cruda y 8 Kg. de baño de chocolate Fénix.


El “Súper Alfajor” marplatense, de 180 kilos, fue cortado y degustado por cientos de personas que visitaron el 6º Festival Gastronómico.

Una vez más el “Súper Alfajor” marplatense fue uno de los atractivos del 6º Festival Gastronómico de Mar del Plata -de la sierra al mar, sabores y placeres de nuestra cocina- que con entrada libre y gratuita se desarrolla hasta este domingo de 13 a 22, en la Plaza del Agua,Güemes 3250.

Cientos de personas colmaron el anfiteatro “Violeta Parra” y degustaron en familia esta delicia que con un peso total 180 kg. -más de lo que pensaban sus realizadores- y superando en tamaño al de la última edición, fue elaborado por el equipo a cargo del maestro pastelero Juan Pablo Maffioni. Los ingredientes que se utilizaron son: 27 kg de manteca, 22 kg y medio de azúcar impalpable, 180 huevos, 4 kg y medio de cacao amargo, 4 litros y medio de miel, 40 kg de harina, 106 kg de masa cruda y 8 kg de baño de chocolate Fénix. Cada tapa pesaba 15 kg.

Actividades de hoy

El 6º Festival Gastronómico de Mar del Plata continuará hoy desde las 13 con la clase y degustación “Pasión por el chocolate, distintas técnicas y aplicaciones”, a cargo de la profesora Dora Martínez; a partir de las 14.30 se desarrollará la clase para chicos: Laboratorios del gusto: probar saborear, adivinar y amasar, de María Larsen y Nancy Ahumada.

Desde las 15 estará el show de títeres de Los Cuatro Gatos “El cocinero champignon y otros cuentos”; y una hora más tarde subirán al escenario Violeta Parra, el quinteto Argotan con “cierra tus ojos y escucha”.

A las 16 se hará la clase y degustación de Empanadas. Armado y relleno. Horno y fritas, con Stella Maris y Silvia Mansilla (equipo ganador del primer concurso marplatense de la pizza y la empanada).

En ese mismo horario comenzarán dos excursiones Feria Verde: Granja de Yasnaia, Polaina -paseo recreativo a una granja autogestionada y huerta orgánica- y también, Aromáticas y hortalizas Gourmet de Graciela Gamboa -paseo recreativo a una huerta agroecológica-.

Entre las 16 y 18 se podrá presenciar la animación de los zanquistas; y a las 17 será la charla “Turismo Rural”, con Guillermo Weingast de la Fundación “Roturar” de Turismo Rural.

A las 17 iniciará un nuevo momento musical con Juan Manuel Chazarreta, folklore argentino y canción popular latinoamericana en el escenario de la Plaza del Agua y una hora más continuará con The Box.

Desde las 18 estará la clase magistral del chef Gustavo Rapretti, con “Cocina del mar”; a las 20 estarán Los Juglares; y en el mismo horario llegarán las “Técnicas de cata de vino y degustación”, a cargo de L?Ecole.

Organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata y Zona de Influencia, este festival se desarrolla en dos ámbitos, uno es la exposición propiamente dicha que incluye actividades de promoción, degustación y venta, charlas, exhibiciones, clases magistrales, espectáculos, concursos de escuelas de gastronomía y de flair y por primera vez se armó a la vista del público este “Súper Alfajor” marplatense. Además de excursiones que desde allí parten a diferentes lugares de Mar del Plata y zona.

Por otra parte se realiza el concurso “El Plato Marplatense”, que tiene lugar directamente en los restaurantes participantes que adhieren preparando un menú de 3 pasos con materias primas locales, ofreciéndolo al público a un precio promocional, durante los días del festival y que concursen, recibiendo la visita de un jurado itinerante que siguiendo un cronograma preestablecido, evalúan cada día, a los postulantes que compiten para obtener el reconocimiento de “El Plato Marplatense” 2010 en las categorías carnes, frutos de mar y pizza & pastas & arroces.

Fuente: http://www.lacapitalmdp.com
11-Dic-2010

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